成功案例

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成功案例

便利~安全~衛生~週轉率高便利的製程,一名女性員工及可獨立完成。

急速冷卻後的食材,高安全予高衛生性,少少的員工,為老闆帶來龐大生產力。

烹煮~冷卻~真空包裝~機器滅菌處理,宅配食品需先顧慮到食品安全與衛生條件~絕對不能有個萬一,將烹煮好的牛肉湯與牛肉一起冷卻至18度以下。

簡單不耗人力的包裝製程(安全看的見)­,包裝完畢立刻送入冷藏或冷凍(細菌數能掌控,降低汙染風險),機器以蒸氣瞬間高溫殺菌清洗,防堵員工清潔死角。

急速冷卻後的牛肉,吸收飽滿湯汁,吃起來的牛肉超Juicy,又軟嫩。

養生高湯中央廚房改造