辣椒醬

辣椒醬是很多饕客桌上必備的美食調味品之一，辣椒是怎麼出現的呢?

辣椒原來生長在中南美洲熱帶地區。歐洲殖民主義到達美洲之後，辣椒在1493年傳入歐洲，

在1583-1598年間傳入日本，公認最早傳入中國的記載是明朝1591年間，明朝高濂撰(遵生八箋)

文中提到，番椒叢生、白花、果儼似禿筆頭，味辣色紅、甚可觀的描述。

以此記載通常認為，辣椒即是明朝末年傳入中國。

現在的中國，幾乎沒有一個地方漏掉辣椒的存在，幾乎都是辣椒的天下，除了吃生辣椒之外，加工過的辣椒醬更是餐桌上必備的調味品之一。