辣椒醬

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辣椒醬

辣椒醬是很多饕客桌上必備的美食調味品之一,辣椒是怎麼出現的呢?

辣椒原來生長在中南美洲熱帶地區。歐洲殖民主義到達美洲之後,辣椒在1493年傳入歐洲,

在1583-1598年間傳入日本,公認最早傳入中國的記載是明朝1591年間,明朝高濂撰(遵生八箋)

文中提到,番椒叢生、白花、果儼似禿筆頭,味辣色紅、甚可觀的描述。

以此記載通常認為,辣椒即是明朝末年傳入中國。

現在的中國,幾乎沒有一個地方漏掉辣椒的存在,幾乎都是辣椒的天下,除了吃生辣椒之外,加工過的辣椒醬更是餐桌上必備的調味品之一。

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