成功案例

傳統都是使用人力攪拌，但是越到低溫所需的力氣就越大，因為辛苦，所以產業的人力流失­快速。急速冷卻有鍋子旋轉功能，加上自動升降，省去了人力攪拌的辛苦；自動升降可以讓­整鍋的翻糖上下更為均勻。

翻糖傳統冷卻

冷卻後口感及香氣比較：