咖啡

咖啡與茶相同，好的咖啡及好的沖泡方式，可以讓您品嚐的咖啡回甘。

咖啡的香氣與口感透過急速冷卻可以有以下效果：

1. 加快製程與增加產能：
   急速冷卻可以在20分鐘左右將熱咖啡變成冰咖啡（18°C）透過辰光的核心技術導能管，與食材接觸後將咖啡熱帶走，快速降溫。
   有別於一般咖啡店，萃取出濃咖啡後，再加入冰塊讓咖啡冷卻。
2. 冰塊融化後是水，水在低溫的情況下是無法與咖啡香融合，這樣便造成第一口品嚐時與最後一口是兩杯不同咖啡的口感。
3. 保留香氣：
   快速冷卻快速通過香氣快速消失的溫度段，快速冷卻讓香氣消失的很少，氧化的時間也短。
4. 所以香氣可以保留在咖啡中，即使再復熱，香氣如現煮咖啡一般。
5. 品嚐時，香氣透過體溫，再次重現。
   
6. 控制微生物，保存期限延長，拓展宅配市場。
   急速冷卻的商品，送微生物檢驗時，並非現送現驗。
7. 而是在檢驗公司冷藏保存7天後，其微生物總量必須符合國際標準，這樣的嚴酷試驗，讓您在拓展宅配和各大市場更有信心。
   可將咖啡在休息站、麵包店等通路上架。