沙拉醬

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沙拉醬DSCN2288

美味沙拉醬搭配新鮮蔬果,
混合的口味人間美食令人難以忘懷。
沙拉醬中最佳做法是採用均值乳化熱做法,就是以想要添加的食材海鮮、蔬果先以冷做混合。

 

高速乳化機轉速每分鐘高達20000轉的高速製作,讓食材混合均勻乳化、口感細膩滑順,讓沙拉醬美味提升至最高等級。

 

這種過程中因為高速旋轉讓食材溫度提升至85℃以上,如果冷卻過慢時,添加的食材容易酸壞、變質,沙拉醬因為黏稠度極高,即使放入冷藏庫內也需要經過二天的時間,中心溫度才能到達。

 

晨光高溫急速冷卻機讓沙拉醬冷卻時間48小時縮短至35分鐘。

 

沙拉醬急速冷卻後細菌數略低於高溫時細菌數,讓美味升級產量更提升。

 

汙染少了=鮮度保持=
食品保存=穩定品質=累計的營收

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