傳統文化

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傳統文化

芝麻:性平、味甘。益腎、補肝、通乳、養髮、強身體、抗衰老。適宜肝腎不足所致的眩暈、眼花、視物不清、腰酸腿軟、耳鳴耳聾、髮枯髮落、頭髮早白之人食用。

適宜婦女產後乳汁缺乏者食用;適宜身體虛弱、貧血、高血脂症、高血壓病、老年哮喘、肺結核、以及蕁麻疹、習慣性便秘者食用。

白芝麻食用為佳,黑芝麻則以入藥而最能發揮功效,兩者都有強身滋補的作用。黑芝麻,味道香美,很多人都喜愛。

也有中醫學者表示,吃黑芝麻的好處太多了說不完。這是因為黑芝麻富含豐富的鈣,可保心護肝、營養大腦,更是潤膚美容的好食材。

吃黑芝麻的好處:

1.含豐富的鈣質芝麻含鈣量是等量牛奶的六七倍,可補腎防骨質疏鬆。芝麻中含有維生素E,可降低血脂,避免發生動脈硬化。

芝麻中芝麻素,有抑制高血壓、減輕心血管肥大與腎臟損傷,以及護肝的作用。芝麻中的香味(碾碎)是一種吡嗪類物質,通過呼吸道即可吸收,並能促進血液在血管內順暢流動。無論是吃還是聞,都對健康起到事半功倍的效果。

2.增加免疫力常吃芝麻油,使免疫系統呈現最好狀態。

3.補鐵補血100公克純芝麻醬中含鐵量58毫克,比豬肝含鐵量還高1倍,比雞蛋黃高6倍。缺鐵性貧血是兒童較普遍的營養缺乏症,在日常膳食中經常增加些芝麻醬,是糾正和防止缺鐵性貧血的好方法。

4.潤膚美顏芝麻含有多種抗衰老物質。芝麻香油裡還含有豐富卵磷脂,不但可防止頭髮過早變白和脫落,保持頭髮秀美,而且能潤膚美容,使人體保持青春活力。

5.治胃痛芝麻中含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等成分,胃酸多時,嚼點芝麻,就能使胃酸止住。

芝麻油的傳統用途:芝麻油~點燈原料:(俗稱:火油)
芝麻本身是一種很好的植物,在古時候沒有電、沒有燈的時候,芝麻就被用來提煉成油,作為點燈火的原料。

芝麻油~產後食補:
當然芝麻油的用途不止於此,早期婦女在生育子女後,家人會用麻油來料理食物,尤其是麻油雞,給產後的婦女修補身體及增加婦女分泌乳汁最佳的食補之一。

芝麻油~抗菌消毒:以前閹豬的時候,芝麻油用來做為殺菌、消毒消腫的功用;另外在很早時候,醫學並不發達,婦女產子後,嬰兒的肚臍是用一種叫白袋的植物,把白袋的皮用成絲,然後將絲拿去泡麻油,泡完之後再去綁臍帶,綁完臍帶之後,再抹上麻油殺菌、消毒。

芝麻油~抵禦昆蟲:
因為芝麻有抗菌的作用,蒼蠅、蚊子、及一些昆蟲都不敢靠近,當嬰兒綁完臍帶,並且洗完身體之後,一定全身抹上麻油,一些昆蟲都不敢來,可以保護嬰兒不受干擾及蚊子叮咬。

芝麻~延緩衰老:
現代醫學研究證明,黑芝麻含有蛋白質、脂肪、維生素E、維生素B1、B2、多種氨基酸及鈣、磷、鐵等微量元素具有延緩衰老的作用。

芝麻(醬)~保健養顏:
多食用黑芝麻(醬)有助於頭髮烏黑亮麗之外,還有很好的抗氧化功能,由於芝麻含有豐富的卵磷脂、蛋白質、維生素E、亞油酸…等,長期食用還能補血、清血、通便。

芝麻~護膚美膚:
如果有便秘的的人,腸子裡面所殘留的毒素,會直接傷害人體的肝臟,使的皮膚變得粗糙;還有利用節食來減肥的人,會因為營養攝取不足,造成皮膚乾燥、失去光澤,這些問題只要透過,經常吃芝麻的產品,可以讓皮膚保持柔嫩、細緻、光滑,因為芝麻含有膳質纖維,可以幫助排毒以及腸胃蠕動,改善便秘的情況。

 來源:柯爺爺的芝麻醬sesame-1530959