食品安全

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食品安全

一般蝦醬的保存期是一年。如果存放在大缸裡幾年是沒問題的。

蝦膏最大的問題就是存放時間極短,存放時間稍長,就容易走味。宜用缸盛裝,亦可用木桶裝。

必須嚴密封口,防止雨淋和沾生水。存放陰涼通風處。開缸取貨和零售後,都要及時加蓋,防止蒼蠅叮爬、污染、生蛆、生蟲、發霉變質。

有些地區喜歡生食,更要注意防止污染。用清潔容器裝盛並緊蓋,存入陰涼通風處,不可日曬、雨淋和讓異物混入,確保品質2016DM-TW (5)

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