成功案例

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某位顧客使用之前的製程,將豆渣磨得很細煮出來的豆漿約20幾度,凝固變成豆腐整體測出來的濃度約為22度左右。

改為使用晨光急速冷卻機,將豆漿先冷卻到18度C 左右,分裝成一盤一盤的放置台車上,再將葡萄胺增加進去漿體中固化,推入蒸箱中出來後就是嫩豆腐,葡萄胺在高溫會起凝固作用

 

可縮短製程時間

也可增加產量

在製程中的安全性問題也獲得解決