像烘培業使用的餡料部分，如豆沙內餡、芋頭內餡、月餅內餡及銅鑼燒內餡等，通常因烹煮完成後的降溫速度過慢，容易導致總生菌數及大腸桿生菌數過高。

舉例來說：辰光的某位客戶要出一貨櫃量的食品內餡(豆沙餡、芋頭餡等)至海外。

但在過海關時被檢驗出含有大腸桿菌數超標，最後因生菌數問題整個貨櫃被退毀而銷毀。

但使用晨光急速冷卻機後：

一、在食品安全部分，當烘培後的內餡降溫製程使用晨光急速冷卻機，

可使餡料能夠急速降溫下來，也就能夠有效抑制菌落的孳生率。

晨光急速冷卻機，已有許多客戶使用在餡料上，如鳳梨餡、紅豆餡、芋頭餡等等。

使用晨光卻機冷卻餡料，可使餡料的脫水性較少，吃起來的口感上也較好。

二、在食品原料部分，能使食品品質的穩定提升，在口感上的濃郁度及保水度也提升，吃起來的口感和新鮮度會覺得保留非常完整。