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茶店傳統冷卻
從90年代左右，由春水堂還有國際耀谷這種店面式的茶店，發展到目前連鎖外帶式的飲料店。
其實茶不單單是由春水堂這類的茶飲店開始，是走在民國40、50年代，就流行著古早味太空包紅茶。
會挑著扁擔用保溫桶，一桶裝著冷茶湯一桶裝著碎冰，這個就是所俗稱的太空包古早味紅茶冰。
隨著時代變遷，也從店面式發展到現在的外帶式，在茶的傳統文化部分。
茶泡完之後整桶熱熱的直接放在保溫桶保溫，以及泡完的茶就使用電風扇將茶湯吹涼。
有些店家會泡濃茶，再將冰塊大量倒入茶湯內，這樣已經不是再喝飲料，而是在喝冰塊水。
如果使用電風扇冷卻，電風扇吹會大量的茶香出來，聞到大量的茶香表示本身的茶香已經揮發掉。
傳統產業泡好的茶，品質不穩定且口感不新鮮，風扇冷卻時間長且慢。
使用晨光急速冷卻機，茶湯香味水分子包合在一起，口感會回甘也保留香氣，冷卻時間不會很久就能達到回甘順口的茶湯，消費者回頭率第一。
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