茶飲連鎖

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傳統文化

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 茶飲店 – 茶飲冷卻

泡茶+冷卻雙功能冷卻機

原汁不加糖順口回甘茶:

你可曾喝過使用自己的茶葉所泡出的原汁茶,

不加冰塊不加糖時可以直接喝又順口。

最重要的是喝完會回甘這樣的品質值得你嘗試~

溫差泡法流程▼

香氣保留▼

冷卻的重要性

冷卻保鮮原理

炒菜要大火炒才好吃,主要原因就是快速加熱!

那麼如果有效率的將菜快速冷卻下來,菜的清脆度一樣能夠保留下來,

而這個技術也就是目前各大食品廠爭相搶奪鮮食市場的主要關鍵技術

冷鏈

誰掌握的關鍵技術越高越容易掌控品質。

快速降溫能抑止細菌生長也保留了食材最高的營養價值

 

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所提供的茶飲就是給身體喝的茶 也是一杯對身體沒有負擔的健康好茶

 

食品安全方面:

目前台灣區使用者已達到數百家,並且已有數10家茶飲加盟總部經食品科學研究所;檢測泡好的熱茶湯80-90度細菌數與晨光急速冷卻至18度以下

檢測結果:

客戶端購買冷飲成品,檢測出生菌數遠低於衛生署所公告標準值95%讓經營者明確的知道他們所提供的品質是安全的健康的。

冰茶湯細菌檢測細菌數差異點:

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掌握各大通路而成為主流,傳統餐飲市場唯一與食品大廠不能相抗衡的,除了資本額與通路外,品質安全與顧客回流率卻是傳統市場能做紮根的地方,假設辛苦經營一家茶飲攤位,不能把品質有效控管好,不能把客戶的味蕾與健康抓住的話,經營確實是會往下坡走的,消費者絕對不會跟老闆講說你的茶飲不好喝,而是整杯直接倒掉下次也不會再光顧了。

 

 食品廠的專業以80分為最低品質標準,如果你是老闆會以幾分為標準呢?

許多茶飲口味測試最佳方式,就是泡好的茶與冷卻好的茶嘗試其茶味差異性。

有些茶飲冷卻過慢的味道,其實是茶飲酸壞的味道而非真正茶飲風味。

 

餐飲品牌 = 食品安全 + 食品的穩定度 = 利潤穩定成長 + 永續經營複製成長

 

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全新的茶飲店需要考量那些競爭力呢   ?

 

1、完全不加糖的茶飲:

可以直接喝,市售茶飲以糖漿來將茶葉不舒服的味道給壓下,完全不加糖的茶飲機乎無法喝下口。這會有何影響呢?

2、0kcal熱量的攝取:

沒有kcal的增加,因為不加糖所以沒有熱量,請問一天若喝上三杯正常糖茶飲,共喝下多少糖漿,答案是裝滿二罐養樂多容器的糖漿,約300cc容量。
請問消費者會同意一天喝二罐糖漿嗎?

3、回甘與利尿:

消費者喝完之後會有感覺,可以不苦澀、順口、茶香、茶韻、茶底皆有,最大優勢會回甘,現有茶飲中以自己得茶葉沖泡,請問有多久沒有喝到回甘茶。
喝完後20分鐘這身體的感覺會告訴消費者要上洗手間,所以說這是一杯給身體喝的茶飲。

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4、品質穩定與遠距離作戰:

品質穩定是每一家店所追求的主要因素,茶飲經常因為不穩定,故需要倒掉拋棄許多茶,保持品質穩定時間短暫,晨光急速冷卻茶飲 低溫保存可以掌握生菌數含量宅配方式運送(已經過24小時)所喝到的茶飲都相當穩定。

 

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5、簡化流程容易複製:

一桶開水投入茶葉後直接進入晨光機組運作,只按下二個按鈕,經過15分鐘後,一桶18度15公升茶飲完成,任何人皆可以泡茶。

6、空間與時間:

一張全開報紙的空間以開水機加晨光機組,就可以完成泡茶流程,讓在黃金地點也可以有最佳戰力,傳統浸泡茶飲時間更短人事空間成本更低。

7、食品安全與衛生:

急速冷卻茶飲,低溫18度時採樣細菌數低於85度時取樣細菌數,冰塊用量少污染少,客戶喝得安心也更放心。
傳統冷卻使用大量生水冰塊,冰塊的比例高,故污染更多,經常細菌數超標。

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8、營養成分保留:

急速冷卻可以將許多營養成分保留與持久,自然回甘、兒茶素、茶多酚保留更多。

 

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9、超低成本:

每一桶茶飲,包含冰塊成本、電費、水費,只需傳統冷卻冷本10%。

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10、維修DIY:

適用全球電壓規格,圖片式操作說明,全系列diy組裝維修。

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原汁原味不加糖順口回甘茶,真正的健康茶飲。

建議可以寄茶葉到本公司,由本公司泡好後由宅配再寄回給你試飲,這樣的品質如果你滿意時,再請你拿茶葉到本公司實際操作試泡、這樣的嘗試會讓你值回票價。